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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中(zhōng )小火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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