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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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