做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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