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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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