做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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