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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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