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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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