做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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