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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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