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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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