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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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