做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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