做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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