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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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