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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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