做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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