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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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