做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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