做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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