做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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