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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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