做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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