做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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