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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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