做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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