做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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