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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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