做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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