做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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