做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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