做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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