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做(zuò )法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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