做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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