做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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