做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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