做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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