做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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