做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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