做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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