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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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