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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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