做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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