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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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