做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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