做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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