做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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