做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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