做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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