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做法：洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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