做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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